Blåbærkage
Skøn og nem kage med friske blåbær og mandelmel. Kagen er på en gang saftig og luftig.
Servings: 10 personer
Ingredients
- 250 blødt smør
- 250 g sukker
- 3 æg
- 150 g hvedemel
- 75 g mandelmel eller fintblendede mandler (kan erstattes med revet marcipan)
- ¾ tsk. bagepulver
- 200 g blåbær eller andre favoritbær
- 3 spsk. rørsukker (kan erstattes med alm. sukker)
- 25 g mandelflager til pynt
Fremgangsmåde
- Rør smør og sukker hvidt - gerne i røremaskine. Tilsæt herefter et æg ad gangen og sørg for at røre grundigt mellem hvert. Bland hvedemel, mandelmel og bagepulver og vend forsigtigt i. Kom dejen i en smurt kageform, hæld blåbær over og drys med rørsukker og mandelflager.
- Bag ved 170° i cirka 50 minutter, eller indtil kagen er færdig. Kagen er færdig, når du kan stikke en kødnål eller lignende i midten, og den kommer op ren.