Fiskefilet deluxe med tatarsauce
Servings: 4 personer
Ingredients
- 1 skalotteløg eller ½ lille løg
- 1 drueagurk
- 2 spsk kapers + lidt til pynt
- 1 bdt. dild
- 1,5 dl god mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 4 rødtungefileter (kan erstattes med fileter af andre fladfisk)
- 1 æg
- 2 dl hvedemel
- 2 dl rasp
- 4 spsk. smagsneutral olie
- 50 g smør
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Hak løg, drueagurk og kapers, og pluk dilden (reserver lidt dild til pynt). Bland det med mayonnaise, og smag til med citronsaft, salt og peber.
- Vend fiskefileterne i mel, dernæst i pisket æg og til sidst rasp. Steg dem gyldne på en varm pande i olie og smør i ca. 2-3 minutter på hver side.
- Krydr med salt og peber og anret på smurt rugbrød. Top med tatarsauce samt evt. lidt dild og kapers.