Brun smørret i en gryde, tag gryden af varmen, og smag til med balsamicoeddike, salt og peber. Hak persillen, og vend den i saucen sammen med kapers.

Grill fisken på en olieret rist i 3-4 minutter, til fisken er tilberedt.

Servér hellefisken sammen med smørsaucen og kogte kartofler (eller alternativt kartofler som er forkogt og grillet i foliebakke).