Kyllingelasagne med spinat og tomat
Virkelig skøn kyllingelasagne med masser af frisk spinat, som giver oksekød-lasagnen kamp til stregen.
Servings: 4 personer
Ingredients
- 500 g spinat
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- Olie til stegning
- 5 spsk. tomatpuré
- 1 ds hakkede tomater
- 1,5 dl hvidvin ((eller hønsebouillon))
- 1 spsk. tørret oregano
- 4 kyllingebryster
- 25 g smør
- 3 spsk. hvedemel
- 5 dl mælk
- 175 g revet ost ((fx en pose med blandet gratineringsost))
- 0,5 tsk muskatnød
- 250 g friske lasagneplader
- Salt, peber
Noter
Hvis du ønsker endnu flere grøntsager i din kyllingelasagne, så kan du skære gulerod og bladselleri ud i små fine tern. Tilsæt dem blot sammen med løget.
Du kan også skære champignons ud i kvarte eller skiver, riste dem i olie på en pande, til de begynder at få lidt farve, og så komme dem i lasagnen sammen med spinaten.
Fremgangsmåde
- Skyl spinaten, og steg den på en tør pande, til den falder sammen. Afkøl den i en sigte, og klem væden ud med hænderne, når den er kølig nok til at kunne håndteres. Hak den groft.
- Pil og hak løg og hvidløg. Sauter begge dele i olie i en gryde, til løgene er klare. Kom nu tomatpuré, hakkede tomater, hvidvin og oregano i gryden. Lad den simre i cirka 10-15 minutter, mens du forbereder resten, og smag til med salt og peber. Tag gryden af blusset.
- Smelt smørret i en tykbundet gryde, tilsæt mel, og rør det godt sammen. Pisk nu mælken i lidt efter lidt, så du får en opbagt sauce. Smelt halvdelen af osten heri, og smag til med muskatnød, salt og peber.
- Skær kyllingebrysterne i grove tern. Varm en sjat madolie på en pande, brun dem kortvarigt ved høj varme, til de begynder at tage farve. Kom dem i den færdige tomatsauce.
- Fordel tomatsaucen, spinat og bechamelsaucen lagvist i et ovnfast fad. Slut af med et lag bechamelsauce, og drys resten af osten over. Bag lasagnen ved 220 grader i cirka 15 minutter, til toppen er gylden.