Mac and cheese med skinke og svampe
I stedet for skinke eller hamburgerryg kan du også benytte stegt bacon i tern eller en rest kylling fra gårsdagens aftensmad. Alternativt kan du komme eksempelvis squash og sauteret og afdryppet spinat i for en grøn version.
Servings: 4 personer
Ingredients
- 400 g pasta (gerne macaroni)
- 500 g blandede svampe (fx brugne champignon og kejserhatte)
- 250 g kogt skinke eller hamburgerryg
- ½ bdt. bredbladet persille
- 30 g smør
- 3 spsk hvedemel
- 7 dl mælk
- Muskatnød
- 150 g revet ost (gerne en blanding af flere slags)
- 4-5 spsk. grov rasp
- Salt, peber
Fremgangsmåde
- Kog pastaen i letsaltet vand, til den er cirka 2 minutter fra at være færdigkogt.
- Rens svampene, skær dem i mundrette stykker, og steg dem på en pande i lidt olie, til de tager farve.
- Skær skinken/hamburgerryggen i tern, og hak persillen.
- Smelt smørret i en gryde, kom hvedemel i, og rør det godt sammen. Kom nu mælken i lidt efter lidt, til du får en opbagt sauce. Lad saucen simre ved svag varme i et par minutter, og smelt herefter osten i saucen. Smag til med salt, peber og muskatnød.
- Fordel pasta, skinke, svampe og persille i et smurt ovnfast fad. Hæld ostesaucen over, og drys med rasp. Sæt fadet i en 200 grader varm ovn i cirka 15-20 minutter, til toppen er gylden og sprød.
- Nyd den eventuelt med en god salat med vinaigrette.