Pocheret æg med portobellosvampe, spinat og rødløg
Ingredients
- 1 stk æg
- 1 eddike (sjat)
- 1 portobellosvamp (eller en god håndfuld champignon)
- olie ( til stegning)
- 2 spinatblade (gode håndfulde)
- 1 rødløg (lille)
- 1 spsk. østerssauce (kan udelades)
- Salt
- peber
Fremgangsmåde
- Bring en gryde med vand i kog og tilsæt eddike. Hæld ægget i en lille skål. Lav en cirklende bevægelse med en grydeske i det simrende vand, så der dannes en lille hvirvelstrøm, og hæld forsigtigt ægget i. Fold hviden ind over blommen med en ske. Lad ægget simre i ca. 3 minutter og tag det op. Skær ægget til, så det ser pænt ud.
- Skær svampen i skiver og steg med rødløg i lidt fedtstof på en varm pande eller wok, til det begynder at tage farve. Tilsæt spinat og rør, til det falder sammen. Tilsæt østerssauce, salt og peber.
- Servér det pocherede æg ovenpå de stegte grøntsager.