Skræl pæren, fjern kernehuset, og skær den i seks både.I en pande smeltes smørret. Tilsæt eddike, honning eller sukker og pære, og steg pærebådene i et par minutter, indtil de er karamelliseret på alle sider.

Anret rucolasalaten på en tallerken, og læg pærebådene ovenpå. Hæld valnødderne i samme pande, og steg dem ganske kort. Fordel dem over salaten sammen med smør- og honningblandingen fra panden.

Skær blåskimmelosten i mindre stykker, og fordel den ovenpå salaten.