Skær smørret i tern, og smuldr det ud i melet. Pisk ægget, og saml dejen med det. Tilsæt lidt ekstra mel hvis nødvendigt. Rul dejen ud på et meldrysset bord, og kom den i en tærteform. Lad den hvile i køleskabet i en halv time.

Prik tærtebunden med en gaffel, og forbag den i 10 minutter i en 180 grader varm ovn.

Pil og hak løget.

Skyl spinaten grundigt, og sautér den på en tør pande, til den falder sammen. Lad den dryppe af i et dørslag, og klem ekstra vand ud af den, når den er kølig nok til at kunne håndteres. Hak den groft.

Steg baconen sprød på en pande, og lad det dryppe af på festsugende papir.

Rent svampene, og skær dem i mundrette stykker. Sautér dem på samme pande i lidt fedtstof hvis nødvendigt, til de tager farve.

Hæld tærtefyldet i en tærteform med en forbagt tærtebund, og bag tærten i ovnen ved 180 grader alm. ovn i cirka 30-35 minutter, til tærten er fast og gylden.

Nyd eventuelt tærten med en god salat med vinaigrette.